Genomsnittssvensken blir allt mer intresserad av mat och dryck och detta märks inte minst på den ökade försäljningen av kokböcker och besökartillväxten hos webbsidor såsom matklubben. Intresset för vin kan ses i den ökade efterfrågan på vin i systembolagets beställningskatalog, och idag har det även börjat dyka upp ölklubbar där ölälskare träffas för att njuta av öl från hela världen.
Generellt sett kan man se två tydliga, och till viss del motsägelsefulla, trender inom mat och vin som existerar sida vid sida med varandra. Å ena sidan lever vi i en allt mer globaliserad värld där produkter som för bara några årtionden sedan var i princip okända i Sverige nu kan hittas i närmsta snabbkök. Vi reser mer, både privat och i jobbet, och kommer i kontakt med andra kulturers mat och dryck, samtidigt som det har skett en inflyttning till Sverige av människor från bland annat Afrika, Mellanöstern och Sydostasien som alla har tagit med sig sina unika mattraditioner till sitt nya hemland. Internet har också gjort att kaffekonnässören lätt kan klicka hem exakt rätt kaffebönor från Ecuador medan den som vill göra sin egen glass kan beställa den perfekta vaniljstången från Madagaskar. Mat och recept från hela världen är bara några musklick bort. Samtidigt som vi har fått starkare band till andra länder har vi också blivit mer intresserade av produktionsvillkoren för de människor som framställer vårt mat och vin runt om i världen, och det finns idag en allt större efterfrågan på Fair Trade-produkter där de köp vi gör i Sverige hjälper till att förbättra livsvillkoren för människor på andra sidan jordklotet.
Parallellt med denna utåtblickande trend hittar vi det nyvaknande intresset för det lokalproducerade eller till och med hemodlade. Vi har blivit nyfikna på vad som produceras i just vårt eget lokalområde och på lyxrestaurangernas menyer går det numera ofta att hitta information om exakt vilka lokala gårdar som har bidragit med måltidens olika beståndsdelar. Intresset för det lokala och unika är på intet sätt begränsat till maten, utan även drycker som vin, öl och whiskey har börjat dyka upp från lokala svenska producenter. Den lokala trenden går hand i hand med den ekologiska eftersom den minskar behovet av långväga transporter, och fler och fler svenska matproducenter ställer nu om till ekologisk produktion för den lokala marknaden.